Moi MOCHE et BON
INNOVATION
« Fabriquer des bons jus avec des fruits moches »
Le gaspillage alimentaire est un fléau qui commence dès la cueillette où certains fruits sont abandonnés sur l’arbre ou au sol car jugés insuffisamment beaux pour être vendus sur un étal ! Cela représenterait 15% de la production maraichère d’après l’INRA. Un constat incompréhensible pour 3 étudiants-entrepreneurs de l’EM Strasbourg qui décident de les transformer en jus pour changer la façon de produire et de consommer en France.
Cinq ans après, Jeremy et Xavier sont à la tête d’une entreprise installée à Strasbourg et qui a sauvé 92 463 kg de pommes en 2019. Leur devise ? « l’anti gaspi à la portée de tous ».